Direto de Fukushima, novos caminhos para o saquê
Fábrica em área atingida pela radiação renova a mais tradicional bebida japonesa com técnicas do passado e um olhar para o futuro
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Roberto Maxwell
- 25 de ago. de 2022
- 4 min
Tonkatsu? Um guia completo sobre o empanado de porco japonês
Para muitos, este é o único prato da culinária nipônica irreproduzível fora do Japão
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Roberto Maxwell
- 17 de ago. de 2022
- 2 min
Tokyo Aijo lança segunda temporada de série sobre a produção do saquê
Episódios falam da questão da mulher, de jovens no saquê e de fermentação completa
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Roberto Maxwell
- 5 de ago. de 2022
- 5 min
Beleza feita à mão
Pequena cidade da província de Tochigi é grande na produção de cerâmica e saquê
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Meg Yamagute
- 31 de jul. de 2022
- 2 min
Plantas que brilham
Sem dar um passe adiante no estilo que o consagrou, coletivo teamLab ocupa o jardim botânico de Osaka com exposição noturna.
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Roberto Maxwell
- 7 de jul. de 2022
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Saquê envelhecido em caves nas montanhas de Tochigi
Comum para vinhos, a técnica ainda é pouco difundida no universo dos fermentados japoneses
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Roberto Maxwell
- 13 de jun. de 2022
- 6 min
Bebendo saquê em Nikko
Descubra como provar o fermentado nacional japonês na cidade que é Patrimônio da Humanidade
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Roberto Maxwell
- 22 de fev. de 2022
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Patisserie com criatividade e sazonalidade
Fora do buxixo turístico, confeitaria em Tóquio se destaca com doces em forma de arte Taí um passeio que muita gente não imaginou fazer...
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Roberto Maxwell
- 15 de fev. de 2022
- 10 min
O dia em que fui parar (nu) num banho misto de águas termais no Japão
Tem muita coisa bacana no Japão, mas não tem nada que eu goste mais do que um bom banho de águas termais. Como se sabe, o Japão é um país...
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redação
- 28 de jan. de 2022
- 3 min
São Paulo recebe evento gratuito sobre o shochu e o awamori
A THE SHOCHU ACADEMY quer expandir o conhecimento
sobre as bebidas na capital gastronômica o país.
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Tata Meraki
- 27 de jan. de 2022
- 6 min
Chá verde, a quintessência da vida
Quando fui convidada para contar um pouco mais sobre chá japonês confesso que meus olhos brilharam. O chá transformou minha vida.
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Roberto Maxwell
- 25 de jan. de 2022
- 2 min
Chef patissier do Florilège inaugura espaço próprio de kakigori
Sobremesa tradicional de festivais vem ganhando versões cada vez mais sofisticadas
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Barbara Dell
- 23 de jan. de 2022
- 2 min
Amuleto japonês traz sorte para as ruas de São Paulo
Símbolo de resistência no Japão, o daruma ganhou uma escultura que vai circular pela capital paulista Quem andou pela capital paulista...
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Benjamin Knopp
- 21 de jan. de 2022
- 6 min
A curiosa história sobre como o saquê se tornou a bebida que conhecemos
Colunista convidado ajuda a entender o passado, o presente e o futuro da bebida alcoólica mais conhecida do Japão
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Roberto Maxwell
- 19 de jan. de 2022
- 2 min
Japoneses encaram a água fria em festa da maioridade
Janeiro é o mês dos festivais da maioridade no Japão. Neste que é um dos meses mais frios do ano, jovens encaram a água fria do mar como rit
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Roberto Maxwell
- 14 de jan. de 2022
- 11 min
Um fim de semana em... Fukuoka
Porta de entrada do país para a Ásia, a maior cidade do sul do Japão é vibrante, colorida e oferece um sem número de experiências...
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Roberto Maxwell
- 7 de jan. de 2022
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A sala de cinema mais charmosa do mundo fica no Japão
Em 2017, um casal de cinéfilos resolveu reaproveitar uma casa de quase 90 anos para devolver a Sado a alegria de ver filmes na tela grande
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Roberto Maxwell
- 24 de dez. de 2021
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Raspadinha japonesa com pimenta no alto da ladeira
Sobremesa japonesa agora é atração o ano todo "Saka no ue" quer dizer "no alto da ladeira" e, no caso desta doceria, o nome faz jus ao...
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Meg Yamagute
- 19 de nov. de 2021
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Um fim de semana em... Kyoto
Uma das mais fascinantes cidades da Ásia, Kyoto aparece com um guia para um fim de semana cheio de experiências sensacionais
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Roberto Maxwell
- 16 de nov. de 2021
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Em busca de um queijo com DNA japonês
Chiyo Shibata é de uma geração de queijeiros que procura trazer a essência japonesa na produção Falta pouco para a uma da tarde quando...
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