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Roberto Maxwell
3 de jan.2 min de leitura
Tokyo Aijo lança plataforma de cursos e o primeiro é gratuito
Destilado shochu, o segredo mais bem guardado do Japão, é o tema
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Roberto Maxwell
20 de dez. de 20243 min de leitura
Vencedor do Masterchef Confeitaria fala sobre o cítrico japonês yuzu
Chef que conquistou o público desde o início da temporada usou a fruta em receita campeã
80 visualizações0 comentário

Roberto Maxwell
5 de dez. de 20248 min de leitura
Saquê: tudo o que você precisa saber sobre o fermentado japonês
Listado como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO, a bebida tem mais de dois milênios de história
58 visualizações0 comentário


Roberto Maxwell
22 de ago. de 20249 min de leitura
Um fim de semana em... Osaka
Em ritmo acelerado de preparação para a Expo 2025, a capital do oeste japonês é uma cidade única para quem visita o Japão
351 visualizações0 comentário

Roberto Maxwell
5 de ago. de 20236 min de leitura
Koshino Shu*Kura: uma viagem de trem pelos sabores da Terra do Saquê, Niigata
Comboio turístico promove encontro com as delícias e as paisagens de uma província ainda pouco explorada pelos turistas estrangeiros
314 visualizações0 comentário


Roberto Maxwell
30 de jun. de 20236 min de leitura
Um guia sobre o saquê, o fermentado nacional japonês
Bebida já ganhou o mundo, mas passa por mudanças para reconquistar o coração dos japoneses
197 visualizações2 comentários


Roberto Maxwell
16 de jun. de 20235 min de leitura
Três restaurantes alternativos — e mais baratos — de chefs estrelados no Japão
Casas destacadas também são mais acessíveis na hora da reserva
19 visualizações0 comentário


Bruna Luise
14 de jun. de 20235 min de leitura
Experimentando chás em Tóquio: do clássico aos drinques
Sommelière dá dicas cheias de estilo de onde provar a infusão na capital japonesa
305 visualizações0 comentário

Roberto Maxwell
27 de abr. de 20232 min de leitura
Vale sair da rota por um lámen? Se for o Mitsufuji, sim
"Escondido" num bairro universitário/residencial, a casa serve lámen de altíssimo nível, mas escapa do radar dos viajantes
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Roberto Maxwell
8 de jan. de 20236 min de leitura
Direto de Fukushima, novos caminhos para o saquê
Fábrica em área atingida pela radiação renova a mais tradicional bebida japonesa com técnicas do passado e um olhar para o futuro
12 visualizações0 comentário


Roberto Maxwell
25 de ago. de 20224 min de leitura
Tonkatsu? Um guia completo sobre o empanado de porco japonês
Para muitos, este é o único prato da culinária nipônica irreproduzível fora do Japão
2 visualizações0 comentário

Roberto Maxwell
17 de ago. de 20222 min de leitura
Tokyo Aijo lança segunda temporada de série sobre a produção do saquê
Episódios falam da questão da mulher, de jovens no saquê e de fermentação completa
28 visualizações0 comentário


Roberto Maxwell
7 de jul. de 20224 min de leitura
Saquê envelhecido em caves nas montanhas de Tochigi
Comum para vinhos, a técnica ainda é pouco difundida no universo dos fermentados japoneses
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Roberto Maxwell
22 de fev. de 20222 min de leitura
Patisserie com criatividade e sazonalidade
Fora do buxixo turístico, confeitaria em Tóquio se destaca com doces em forma de arte
137 visualizações0 comentário


Roberto Maxwell
27 de jan. de 20226 min de leitura
Chá verde, a quintessência da vida
Quando fui convidada para contar um pouco mais sobre chá japonês confesso que meus olhos brilharam. O chá transformou minha vida.
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Roberto Maxwell
25 de jan. de 20222 min de leitura
Chef patissier do Florilège inaugura espaço próprio de kakigori
Sobremesa tradicional de festivais vem ganhando versões cada vez mais sofisticadas
116 visualizações0 comentário


Benjamin Knopp
21 de jan. de 20227 min de leitura
A curiosa história sobre como o saquê se tornou a bebida que conhecemos
Colunista convidado ajuda a entender o passado, o presente e o futuro da bebida alcoólica mais conhecida do Japão
231 visualizações0 comentário


Roberto Maxwell
14 de jan. de 202211 min de leitura
Um fim de semana em... Fukuoka
Porta de entrada do país para a Ásia, a maior cidade do sul do Japão é vibrante, colorida e oferece um sem número de experiências...
612 visualizações0 comentário


Roberto Maxwell
24 de dez. de 20212 min de leitura
Raspadinha japonesa com pimenta no alto da ladeira
Sobremesa japonesa agora é atração o ano todo Figo com queijo azul e pimenta, sabor de outono (foto: Roberto Maxwell) "Saka no ue" quer...
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Roberto Maxwell
24 de dez. de 20211 min de leitura
Raspadinha japonesa com pimenta no alto da ladeira
Sobremesa japonesa agora é atração o ano todo "Saka no ue" quer dizer "no alto da ladeira" e, no caso desta doceria, o nome faz jus ao...
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