Um fim de semana em... Osaka
Em ritmo acelerado de preparação para a Expo 2025, a capital do oeste japonês é uma cidade única para quem visita o Japão
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Roberto Maxwell
- 5 de ago. de 2023
- 6 min
Koshino Shu＊Kura: uma viagem de trem pelos sabores da Terra do Saquê, Niigata
Comboio turístico promove encontro com as delícias e as paisagens de uma província ainda pouco explorada pelos turistas estrangeiros
220 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
- 30 de jun. de 2023
- 6 min
Um guia sobre o saquê, o fermentado nacional japonês
Bebida já ganhou o mundo, mas passa por mudanças para reconquistar o coração dos japoneses
171 visualizações2 comentários
Roberto Maxwell
- 16 de jun. de 2023
- 5 min
Três restaurantes alternativos — e mais baratos — de chefs estrelados no Japão
Casas destacadas também são mais acessíveis na hora da reserva
819 visualizações0 comentário
Bruna Luise
- 14 de jun. de 2023
- 5 min
Experimentando chás em Tóquio: do clássico aos drinques
Sommelière dá dicas cheias de estilo de onde provar a infusão na capital japonesa
300 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
- 11 de mai. de 2023
- 3 min
Sabores profundos e marcantes no novo Sasa
Inaugurando a seção "Saquês Para Levar na Mala", Roberto Maxwell traz um kijoshu, estilo ainda desconhecido do público brasileiro
126 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
- 27 de abr. de 2023
- 2 min
Vale sair da rota por um lámen? Se for o Mitsufuji, sim
"Escondido" num bairro universitário/residencial, a casa serve lámen de altíssimo nível, mas escapa do radar dos viajantes
285 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
- 8 de jan. de 2023
- 6 min
Direto de Fukushima, novos caminhos para o saquê
Fábrica em área atingida pela radiação renova a mais tradicional bebida japonesa com técnicas do passado e um olhar para o futuro
94 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
- 25 de ago. de 2022
- 4 min
Tonkatsu? Um guia completo sobre o empanado de porco japonês
Para muitos, este é o único prato da culinária nipônica irreproduzível fora do Japão
1.510 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
- 17 de ago. de 2022
- 2 min
Tokyo Aijo lança segunda temporada de série sobre a produção do saquê
Episódios falam da questão da mulher, de jovens no saquê e de fermentação completa
23 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
- 7 de jul. de 2022
- 4 min
Saquê envelhecido em caves nas montanhas de Tochigi
Comum para vinhos, a técnica ainda é pouco difundida no universo dos fermentados japoneses
96 visualizações1 comentário
Roberto Maxwell
- 22 de fev. de 2022
- 2 min
Patisserie com criatividade e sazonalidade
Fora do buxixo turístico, confeitaria em Tóquio se destaca com doces em forma de arte
114 visualizações0 comentário
Tata Meraki
- 27 de jan. de 2022
- 6 min
Chá verde, a quintessência da vida
Quando fui convidada para contar um pouco mais sobre chá japonês confesso que meus olhos brilharam. O chá transformou minha vida.
287 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
- 25 de jan. de 2022
- 2 min
Chef patissier do Florilège inaugura espaço próprio de kakigori
Sobremesa tradicional de festivais vem ganhando versões cada vez mais sofisticadas
112 visualizações0 comentário
Benjamin Knopp
- 21 de jan. de 2022
- 6 min
A curiosa história sobre como o saquê se tornou a bebida que conhecemos
Colunista convidado ajuda a entender o passado, o presente e o futuro da bebida alcoólica mais conhecida do Japão
1.067 visualizações1 comentário
Roberto Maxwell
- 14 de jan. de 2022
- 11 min
Um fim de semana em... Fukuoka
Porta de entrada do país para a Ásia, a maior cidade do sul do Japão é vibrante, colorida e oferece um sem número de experiências...
442 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
- 24 de dez. de 2021
- 1 min
Raspadinha japonesa com pimenta no alto da ladeira
Sobremesa japonesa agora é atração o ano todo "Saka no ue" quer dizer "no alto da ladeira" e, no caso desta doceria, o nome faz jus ao...
48 visualizações0 comentário
Meg Yamagute
- 19 de nov. de 2021
- 13 min
Um fim de semana em... Kyoto
Uma das mais fascinantes cidades da Ásia, Kyoto aparece com um guia para um fim de semana cheio de experiências sensacionais
1.145 visualizações1 comentário
Roberto Maxwell
- 16 de nov. de 2021
- 8 min
Em busca de um queijo com DNA japonês
Chiyo Shibata é de uma geração de queijeiros que procura trazer a essência japonesa na produção Falta pouco para a uma da tarde quando...
90 visualizações1 comentário
Roberto Maxwell
- 28 de out. de 2021
- 3 min
O chá como experiência restauradora
Na Sakurai Japanese Tea Experience, as tradições do chá são revisitadas por um ex-barman tornado mestre
90 visualizações1 comentário
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