Um evento da Japan Sake & Shochu Makers Association
Vem aí a THE SHOCHU ACADEMY BRASIL 2023, uma formação em dois dias voltada para estudantes e profissionais da área de bares e restaurantes interessados em conhecer o shochu e o awamori.
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produção
Mega Sake
apoio
1 | O que é a THE SHOCHU ACADEMY BRASIL 2023?
É um evento da Associação de Produtores de Saquê e Shochu do Japão (JSS) realizado pela Tabiji e pela Mega Sake. A THE SHOCHU ACADEMY BRASIL 2023 é uma oportunidade única para conhecer o shochu e o awamori em uma série de workshops e experiências com renomados especialistas. Serão dois dias inteiros de aprendizado presencial na cidade de São Paulo, durante os dias 2 e 3 de março de 2023, das 10 às 18 horas.
2 | O que é o shochu? E o awamori?
O shochu e o awamori são duas bebidas destiladas japonesas com séculos de história. Com teor alcoólico de mais ou menos 25%, o shochu pode ser feito de arroz, batata doce, cevada, trigo sarraceno e até mesmo açúcar mascavo. Por causa da variedade da matéria-prima principal, ele é uma bebida diversa em termos de sabores, além de ser versátil como ingrediente para coquetéis.
Já o awamori é uma bebida feita de arroz e tem como origem a província de Okinawa, no extremo sul do Japão. Ele costuma ser envelhecido em potes de cerâmica e pode ter teor alcoólico entre 30 e 43%. É uma bebida que tem conquistado espaço como ingrediente em coquetéis em bares de todo o planeta.
3 | O que é a JSS?
A Japan Sake and Shochu Makers Association (JSS) é uma organização sem fins lucrativos que reúne os produtores de saquê e shochu do Japão. Os membros da associação são empresas que produzem saquê, shochu, awamori e hon-mirin. A JSS iniciou suas atividades em 1953. São 1696 membros (dados de março de 2020), dentre eles 1410 fábricas de saquê, 273 destilarias de shochu e awamori e 13 produtores de mirin.
4 | Quem pode participar da THE SHOCHU ACADEMY BRASIL 2023?
Podem participar pessoas maiores de idade e que tenham um dos seguintes perfis:
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Profissionais da área de bares e restaurantes, que estejam ligados à produção de coquetéis: bartenders, mixologistas e outros.
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Estudantes matriculados em cursos de bartender ou de mixologia.
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Jornalistas, escritores e produtores de conteúdo especializados no ramo de bares, coquetéis e mixologia.
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Profissionais da área de distribuição de bebidas
5| Quanto custa participar da THE SHOCHU ACADEMY BRASIL 2023?
A participação é gratuita.
6| Como serão as aulas da THE SHOCHU ACADEMY BRASIL 2023?
As aulas serão presenciais e realizadas em locais a serem definidos no centro expandido da cidade de São Paulo. No primeiro dia, ministraremos as aulas teóricas com degustação. O segundo dia será dedicado à prática de produção de coquetéis. Os participantes selecionados deverão levar seus próprios kits de trabalho (coqueteleira etc) para as aulas práticas. Não teremos kits disponíveis para empréstimo. As aulas envolvem degustação de bebidas alcoólicas e a produção de um coquetel com shochu ou awamori no final da academia.
7| Quantas vagas estão disponíveis?
São 20 (vinte) o número de vagas disponíveis, que poderão ser preenchidas ou não, a critério da organização.
8| Como será feita a seleção dos participantes da academia?
Os participantes serão selecionados por um time de especialistas e serão avaliados pelo perfil de cada um, através da análise dos dados enviados no formulário de inscrição (link abaixo).
9| Haverá certificado de participação?
Sim. O certificado será emitido para todos os que participarem de todas as aulas.
10| Como eu me candidato para uma vaga na THE SHOCHU ACADEMY BRASIL 2023?
Preencha o formulário de inscrição no link abaixo. As inscrições serão aceitas até o dia 20 de fevereiro. Os selecionados serão informados por e-mail até o dia 25 do mesmo mês.